​Salon de Cuisine Mirepoix

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 ５月になって爽やかな陽気が続いていると思ったら、久しぶりの雨。 今週いっぱいお天気悪そうで、今年の梅雨入りは早いのでしょうか、イヤだな〜。 そんなジメジメの梅雨明けが開けているといいな〜、７月のレッスンのお知らせです。...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 10連休も今日で終わり、平成と令和の元号をまたいだ長期休暇も終わってみればあっという間でしたね（「令和」がまだ自動変換できない笑）。 結局どこにも行かずじまいで、出かけたと言えば息子のサッカー試合応援くらい。...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 トップの写真は自家製ロースハム。 脂身の少ない部分の豚ロース肉を塊で購入し、熟成させてから湯せんで火入れしてハムにします。 ロースはソテーやトンカツに使われることの多い部位なので、1.5cm前後にスライスされたもの、もしくは炒め...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 令和元年の初日、雨予報が翻っての晴れ、さすがです。 朝からTVに釘付けのGW、皆様はいかがお過ごしでしょうか〜。 今日は圧力鍋で作るミネストローネをご紹介したいと思います。 圧力鍋をお持ちでない方も多くいらっしゃるため、お教室で...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 平成最後の日、息子とコナン観てきました笑。 コナン初の海外進出ということでシンガポールが舞台、コナン映画定番の爆破シーンはここでも容赦なく炸裂。 人様の国の施設をこんな無遠慮に破壊していいものかと、映画だけどちょっと心配？になり...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 ６月のレッスンについてお知らせします。 ６月は夏を先取りした爽やかなスープカレーのレッスンです。 ・赤海老のスープカレー　キヌアを添えて ・夏野菜の甘酢漬け（レシピと説明のみ） ・シーザー風サラダ ・簡単なデザート...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 だいぶ暖かくなり（今日なんて暑いくらいでした）、花粉もピークを過ぎてきて、窓を開けると気持ちの良い風を受ける陽気になってきました。 暖かくなってくるとカレーが食べたくなるのは世の常というもの（か？）。...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 バス通りの桜並木も満開を迎え、昨日の風では桜吹雪が舞ってそれは綺麗でした。 今日は風も止んで暖かく、絶好のお花見日和ですね。 今週から始まった中華風鶏の唐揚げです。 中華風と言っても、ベースは普通の鶏の唐揚げ。...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 ３年ほど前に夫が劇症１型糖尿病※を発症し、それ以来夫の食事は糖質制限をかけています。 （基本的には糖質量に見合ったインスリンを打てばいいので、１型糖尿病人が必ずしも糖質制限しなければならないわけではありません。）...

こんにちは、世田谷区の料理教室、ミルポアです。 このブログも随分放置してしまいましたが、明日から新しい元号も発表されますし（関係ないけど）、気持ちを改めて更新できればと思います。 サボってたらご指摘ください笑。 さて、５月の新しいレッスンを本日アップしようと準備中です。...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 皆様日常の食事作りに圧力鍋はお使いでしょうか。 私は使ってます。 しかし使い始めてからまだ半年くらい、特に時短を意識しなければいけない環境でもないために今まで使ったことなかったのですが、仕事柄どんなもんだろうと使い始めてから重宝...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 寒くなってきたので、夫のお弁当がスープ中心になりました。 毎日色々なスープを作っては、スープジャーに入れて持たせています。 昨日はミネストローネ。 玉ねぎを塩とオイルで蒸らし炒めして十分旨味を引き出したところに、セロリ、にんじん...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 昨日告知したクスパでの新しいレッスン、およびクックパッドドゥでのリバイバルレッスン、ほぼ満席となりました。 足繁く通ってくださるリピーターの方、初めましての方、ありがとうございます。 現在募集しているレッスンは以下の通りです。...

こんにちは、世田谷区の料理教室、ミルポアです。 １１月に入ってちらほらと生牡蠣がスーパーの店頭に並び始め、まだ早いとぐっと我慢していたのですが先日ついに１パック購入、今年お初の牡蠣のオイル漬けを作りました。 結果・・・やはりもう少し待てばよかった・・・...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 １月の新しいレッスンについてのお知らせです。 12月はクリスマスを意識した、おもてなしにも使える洋食のご紹介でしたので、1月は日々の食卓、中華風家庭料理を作りたいと思います。...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 今宵のスープは白菜とスペアリブのスープ。 写真は以前撮ったもので、実際はもうちょっと汁っぽい。 11月に入って白菜がグンと美味しくなってきて、ほぼ毎日白菜食べてます。 少し天日干しして水分抜いた白菜は、水分が抜けて味が良くなるの...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 東京は今日もぴっかぴかの快晴。 早速一把買いした白菜をカットしてベランダに並べ、天日干ししてます笑。 このところの快晴と、それに伴い朝晩めっきり冷え込みます。 朝、ホントに起きられなくなって困る。...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 12月はどうしてもクリスマスを意識したメニューになりますね。 今年は鴨を焼きたいと思います。 （鴨かラムを焼きたいと思って鴨にしたら、さっき見たTVで最近ラムが人気！って言ってた、がーん）...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 11月になりました、寒いです〜。 寒いの苦手なので冬が近づくと憂鬱です。 でも来週から11月いっぱいは暖かい予報！ 暖冬も困りますが、寒さもほどほどでお願いします。 さて、早いものでいよいよ12月のレッスンのお知らせです。...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 ようやく11月の新しいレッスンのメニューが決まり、本日クスパにアップする予定です。 ・スペアリブのグリエ、季節の野菜添え ・サーモンのソテーとスモークサーモン、ダブルサーモンのクリームパスタ ・洋ナシのサラダ ・簡単なデザート...