​Salon de Cuisine Mirepoix

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 蒸し暑い日が続いています。 朝起きた時は快適なのに、キッチンに立ってごそごそしだすと途端に汗ばんでくる。 あれ？さっきまで平気だったのに・・・ ということが何度かあり、もしやこれが更年期障害！？...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 梅干し作り第二弾は赤紫蘇です。 赤い梅干し作りには欠かせない、自然の着色剤と言ったところでしょうか。 梅干し作りの最盛期6月になるとスーパーに並び始め、7月に入ると早くも姿を消す赤紫蘇。...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 私も「令和元年」って使ってみた笑 おにぎりの具材、スープの出汁、炊飯時の防腐剤（？）として欠かせない梅干し。 最近ではミネストローネに一粒入れて作るのがお気に入り。 毎日のようにスープ作りをする我が家では、梅干しの消費量がハンパ...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 このたびレシピブログさまのモニター・コラボ企画で「±0暮らしのレポーター」に就任しました。 半年間、±0（プラスマイナスゼロ）さまのプロダクトを使い、その使い勝手や使い心地についてレポートしていきたいと思います。...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 ６月第1週土曜日は小学校の運動会でした（ずいぶん前の話になってしまった・・・）。 息子は小６なので、小学校最後の運動会です。 徒競走、騎馬戦、表現、リレー戦等いずれも子どもたちの本気が伺え、見応えのある運動会でした。...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 そろそろイチゴも名残の季節に差し掛かり、この頃はイチゴジャムを作っておかなくちゃ！ と少し焦りを覚える季節でもあります。 完熟で手頃な値段のイチゴを品種は問わず購入。 よく洗ってヘタを取り除き、ザルで軽く水切りしたらイチゴの3割...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 7月は新しいレッスンとしては夏の和食をご紹介し、 リバイバルレッスンには自家製マヨネーズとその活用例等の家庭料理をご紹介します。 自家製マヨネーズのレッスンはずいぶん以前に実施したもので、今回は少し中身を編集し、...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ、GABANバジルを使って鶏そぼろを作りました。 ガパオライスのようにご飯と一緒に（一緒に炒めてチャーハンもいいですね）、春雨と一緒にサラダに、サラダ菜に巻いて前菜に等々使い勝手抜群で...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 久しぶりにレシピブログのモニターに参加。 「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ、GABANスパイス３種のモニターです。 ＊GABANバジル ＊GABANオレガノ ＊GABANタイム...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 ５月になって爽やかな陽気が続いていると思ったら、久しぶりの雨。 今週いっぱいお天気悪そうで、今年の梅雨入りは早いのでしょうか、イヤだな〜。 そんなジメジメの梅雨明けが開けているといいな〜、７月のレッスンのお知らせです。...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 10連休も今日で終わり、平成と令和の元号をまたいだ長期休暇も終わってみればあっという間でしたね（「令和」がまだ自動変換できない笑）。 結局どこにも行かずじまいで、出かけたと言えば息子のサッカー試合応援くらい。...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 トップの写真は自家製ロースハム。 脂身の少ない部分の豚ロース肉を塊で購入し、熟成させてから湯せんで火入れしてハムにします。 ロースはソテーやトンカツに使われることの多い部位なので、1.5cm前後にスライスされたもの、もしくは炒め...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 令和元年の初日、雨予報が翻っての晴れ、さすがです。 朝からTVに釘付けのGW、皆様はいかがお過ごしでしょうか〜。 今日は圧力鍋で作るミネストローネをご紹介したいと思います。 圧力鍋をお持ちでない方も多くいらっしゃるため、お教室で...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 平成最後の日、息子とコナン観てきました笑。 コナン初の海外進出ということでシンガポールが舞台、コナン映画定番の爆破シーンはここでも容赦なく炸裂。 人様の国の施設をこんな無遠慮に破壊していいものかと、映画だけどちょっと心配？になり...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 ６月のレッスンについてお知らせします。 ６月は夏を先取りした爽やかなスープカレーのレッスンです。 ・赤海老のスープカレー　キヌアを添えて ・夏野菜の甘酢漬け（レシピと説明のみ） ・シーザー風サラダ ・簡単なデザート...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 だいぶ暖かくなり（今日なんて暑いくらいでした）、花粉もピークを過ぎてきて、窓を開けると気持ちの良い風を受ける陽気になってきました。 暖かくなってくるとカレーが食べたくなるのは世の常というもの（か？）。...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 バス通りの桜並木も満開を迎え、昨日の風では桜吹雪が舞ってそれは綺麗でした。 今日は風も止んで暖かく、絶好のお花見日和ですね。 今週から始まった中華風鶏の唐揚げです。 中華風と言っても、ベースは普通の鶏の唐揚げ。...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 ３年ほど前に夫が劇症１型糖尿病※を発症し、それ以来夫の食事は糖質制限をかけています。 （基本的には糖質量に見合ったインスリンを打てばいいので、１型糖尿病人が必ずしも糖質制限しなければならないわけではありません。）...

こんにちは、世田谷区の料理教室、ミルポアです。 このブログも随分放置してしまいましたが、明日から新しい元号も発表されますし（関係ないけど）、気持ちを改めて更新できればと思います。 サボってたらご指摘ください笑。 さて、５月の新しいレッスンを本日アップしようと準備中です。...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 皆様日常の食事作りに圧力鍋はお使いでしょうか。 私は使ってます。 しかし使い始めてからまだ半年くらい、特に時短を意識しなければいけない環境でもないために今まで使ったことなかったのですが、仕事柄どんなもんだろうと使い始めてから重宝...