​Salon de Cuisine Mirepoix

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 あれだけ暑かった毎日が嘘のように、すっかり涼しい秋になりました。 季節の変わり目って何を着ていいか分からない・・・ってことないですか？ 暑くなる前には一体何を着ていたのだろう。 10月は秋らしい和食をご紹介したいと思います。 9...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 コロナって収束しつつあるのでしょうか？ 東京では100人台の日が増えてきて、一時期の400人、あわや500人台突入か！という頃に比べると少ないのでしょうが、100人台が多いのか少ないのか・・・ 感覚が麻痺してきてよく分かりません...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 皆さま、お元気でお過ごしでしょうか。 コロナの第二波（と言ってもいいの？そもそも第一波って終わってたの？）や各地での水害被害、心が痛くなるような話ばかりで、元気印の私でさえ、少し沈んだ気持ちでいました。 しかし沈んでいてもこの状...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 ７月の新しいレッスンについてご案内差し上げます。 ７月は簡単に作れる家庭風中華料理をご紹介します。 ＊パリパリ春巻き ＊冬瓜のスープ ＊スペアリブ（または豚バラ肉）の豆豉炒め ＊枝豆の中華風ペペロンチーニ ＊オクラと長芋のマリネ...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 政府の緊急事態宣言解除、東京都の東京アラート解除を受け、ミルポア料理教室は７月よりレッスンを再開することにいたしました。 とは言え、まだまだ不安の中の「新しい日常」が始まったばかり、当教室でも新型コロナウィルス感染防止対策を徹底...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 すっかりご無沙汰してしまいましたが（毎度のこと汗）、皆さまいかがお過ごしでしょうか。 緊急事態宣言は解除され、なんとな〜く自粛ムードが薄れつつある今日この頃。 しかし、東京のコロナ感染者はすこーしずつ増えている気がして心配です。...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 雨だったり晴天だったり、暑かったり寒かったりで天気まで落ち着かないですね〜。 最近は買い物もなるべく控えているのですが、ミルポア（チョコラブ16才）の主食ささみを切らすわけには行かず、週１というわけには行きません。 それでも極力...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 昨日の豪雨から一転の晴天、天気が良いだけでこんなに気持ちよくなれる！ 朝から洗濯機回しっぱなしです。 料理リレーでご紹介したヒジキのマリネ、こちらにもレシピを転記しておきます。 ＜ヒジキのマリネ＞ 乾燥ヒジキ・・・20g 合わせ...

こんにちは、世田谷区の料理教室、現在期間限定マスク屋ミルポアです。 とりあえず発注いただいた分のマスクは、あと一箇所発送すれば終わりです。 続々と到着しましたのご報告もいただき、一区切りついた感じ。 期間限定のマスク屋は四月いっぱいでクローズする予定です。 さて、今日は手作...

こんにちは、世田谷区の料理教室兼期間限定マスク屋ミルポアです。 マスク販売へのお問い合わせを多くいただき、対応させていただくことにしました。 手作りマスクを販売しているサイトも多数ございますので、こちらでは当教室にお通いの生徒様、もしくは1型糖尿病同士の方からのお申し込みに...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 いよいよ手持ちのマスクも少なくなってきたので、マスクを作り始めました。 子どもの入園グッズ作るでハンドメイドにハマったこともあり、布はたんまり持ってるんです。 パターンは、neige+さんのフリーパターンを少しアレンジした上で使...

衣までつけて冷蔵庫に寝かせておいたトンカツ。 あげる直前にもう一回衣をつけて揚げる。 盛り付ける前に持っていかれた。 こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 東京は久しぶりの快晴、シーツを干したいところですがちょっと風が強いです。 休校（今は春休みだけど）やテレワーク...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 ストウブ鍋でキヌアは炊けるかとご質問頂いたので、実際に炊いてみました。 使用したのは22cmのストウブ鍋。 キヌア300g、もち麦70g、水１Lで炊飯。 キヌア、もち麦、水を入れて中火にかけ、アクを取り除いて火を少し落とす。 ア...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 子どもと一緒にがっつり三食生活、心持ち大きくなった気がします・・・ 三食用意するにあたり、日々のスープ作りは欠かせません。 色々なスープを作りますが、どれも基本野菜がたっぷり入るので、あとは炭水化物（主食）とタンパク質（肉・魚・...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 外出の時にしかマスクしていないのに、耳の裏側、つけ根がかぶれてしまって痒い。 マスクの弊害？こんなことってあるんだ。 息子が休校で夫がテレワークだと曜日の感覚がなくなります。 そしてレッスンもないのに常に食事の仕度、これは正直き...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 当初13日までだった休校が、25日まで延長されました涙。 そりゃそうですよ、分かってましたよ。 日に日に起床時間が遅くなる息子に、ついに切れてしまった。 18時以降ゲームなしを宣告し、今母子間は険悪です。 さて、こちらは険悪にな...

こんにちは、世田谷の料理教室ミルポアです。 だいぶご無沙汰してしまいました。 2月に息子の中学受験を終え、さぁ料理教室再開！と思った矢先の新型コロナ。 2月の上旬はそれでもレッスンを開催しましたが、政府方針が出てからは臨時的に２週間レッスンを中止させていただいております。 ...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 そろそろ味噌造りを始めてらっしゃる方も多いかと思います。 味噌は１月～３月の冬の期間に仕込みのが一般的で、寒仕込み（かんじこみ）と言います。 ・低温でじっくり熟成することにより、味わい深い味噌に仕上がる ・雑菌が繁殖しにくい ・...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 おせち料理、食べ終わりましたか〜？ 我が家ではまだ黒豆が残っていて、毎日ちびちび食べてます。 夫が４年前より1型糖尿病なので、なるべく血糖値が上がりにくい食事を心がけています。 おせち料理も夫には低糖質バージョンでお砂糖は使わず...