​Salon de Cuisine Mirepoix

こんにちは。 料理教室ミルポアより、1月のレッスンのご案内です。 お正月の華やかさも落ち着き、いよいよ本格的な寒さがやってくる1月。 ごちそう続きで少し疲れた胃をいたわりつつ、冷えた体を中からしっかり温めたい時期でもありますよね。 そんな1月のレッスンは、心と体にやさしく寄り添う「身体ととのう、鶏白湯（パイタン）」をテーマにした中華メニューをご紹介します。 最近は、仕切り鍋で白と赤の2種類のスープを楽しむ火鍋が人気です。 赤は辛味の効いた麻辣（マーラー）、白は鶏や豚骨を使った濃厚な白湯（パイタン）という組み合わせが定番ですが、今回は白いスープに焦点を当てます。 レッスンで作るのは、鶏の旨味をぎゅっと凝縮した、白くクリーミーな鶏白湯スープ。 濃厚でコクがありながら、家庭の食卓にしっくりなじむ、やさしい味わいに仕上げます。 難しそうに見える白湯を「家でも無理なく続けられる」形に落とし込むための作り方やコツを、丁寧にお伝えします。 レッスンは、いつもの「見て学ぶ」デモンストレーション形式です。 包丁を持つ必要はないので、どうぞリラックスしてご参加くださ

こんにちは。料理教室ミルポアより、12月のレッスンのご案内です。 今年のクリスマスはどうする？ 10月もあとわずか、今年も残すところあと2ヶ月となりましたね。 少し気が早いかもしれませんが、今日は、12月のクリスマスのレッスンのご案内です。 もう少ししたら、きっと街にはイルミネーションが灯り始め、なんだか心がソワソワ、ワクワクしてくる。 そんな、一年で一番キラキラした季節が、もうすぐやってきます。 レストランでのディナーも素敵だけれど、「今年はお家でゆっくり過ごしたいな」と考えている方も、多いのではないでしょうか。 「でも、クリスマスのごちそう作りって、何だか大変そう…」そんなイメージ、ありますよね。 だからこそ、今年のミルポアのクリスマスレッスンは、 見た目は華やか、でも、準備は驚くほど楽ちん をテーマにしました。 前日に仕込んでおける こと。当日の 段取りがスムーズ になるコツ。 パーティーの日に、キッチンで慌てるのではなく、大切な人と、笑顔で乾杯できる。 そんな、賢くて美味しいレシピを、たくさん詰め込みました。 今年のごちそうは、ご自身の「

こんにちは。料理教室ミルポアより、11月のレッスンのご案内です。 木々の葉が赤や黄色に色づき、街を歩けば、どこからともなく金木犀の甘い香りが漂ってくる。そんな、一年で最も美しい季節がやってきましたね。。。 と言いたかった！ 確かに朝晩かなり過ごしやすくなってきました。...

こんにちは。料理教室ミルポアより、10月のレッスンのご案内です。 あれだけ続いた厳しい暑さも、ようやくひと段落（？）。 日中は変わらずの猛暑にうんざりした気持ちにもなりますが、それでも朝晩の空気に、少しずつ秋の気配を感じるようになりましたね。...