​Salon de Cuisine Mirepoix

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 あれよあれよという間に年内最後のレッスンご案内の時期になってしまいまいした。 夏休みが終わる9月からの時間の速さといったら！ 12月はやっぱりクリスマス！ 少し華やかなメニューで皆様をお迎えしたいと思います。...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 10月に入ってからの夏日続き。 風は涼しいけど日差しが強く、今更冷房をつけたくなくて汗を流しながらキッチンに立ってます。 10月も洋食でしたが、11月も新しいレッスンでは洋食をご紹介します。...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 8月の猛暑・酷暑が嘘のような涼しい日が続く9月になりました。 潔いほどの季節の移り変わりです。 例年だとまだ暑くて、とても秋の献立なんか考えられないのだけれど。 今年は涼しくてホイホイとメニューが決まるかと思ったら大間違いでした...

実に暑い日が続いています。 TOKYO2020オリンピック、連日日本のメダル獲得にわいていますが、 どの国のアスリート方も全力で競技に打ち込む姿に感動をもらってます。 素晴らしい！ 最後まで体に気をつけて頑張ってください。...

こんにちは、世田谷の料理教室ミルポアです。 八月の新しいレッスンの献立が決まりました。 八月は夏に食べたい和食をテーマに作ります。 ・鶏の照り焼きとついでのじゃがいも ・昆布締めサーモン ・焼きもろこし ・豚の味噌そぼろ ・かぼちゃの豚そぼろ和え ・豆乳の冷製スープ...

こんにちは、世田谷の料理教室ミルポアです。 七月に入り梅雨も終盤、ここ数日は雨が降りっぱなしで水害が心配です。 備えあれば憂いなしで、できる準備はしておこうと思います。 さて、月の変わり目は次回レッスンについて頭を悩ませるタイミングでもあります。...

こんにちは、世田谷の料理教室ミルポアです。 緊急事態宣言の延長から始まった6月、今年は梅雨やそれに続く夏が長そうでやれやれです。 現在ミルポア料理教室では定員数を4名様に減らしてレッスンを実施しています。 レッスン時間も2時間半で終わらせられるよう、説明が足りないと思われる...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 今年は梅雨入りが早そうですね、風薫る５月なのに下旬にはもう梅雨だなんて。 ということは、梅雨明けも早い＝夏が早いということでしょうか。 うーん。。。 先は読めないけれど、ジメジメした梅雨、そして暑い日を笑顔で乗り切れる、６月以降...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 いよいよ4月に入りました。 新しい環境が始まった方も多いのではないでしょうか。 それぞれに充実した毎日になりますように。 我が家では特に目新しい出来事はないものの、やはり新しい年度の始まりには背筋が伸びる思いです。...

このくびれ、色っぽいベーコンww こんにちは、世田谷の料理教室ミルポアです。 4月の新しいレッスンのお知らせです。 4月は燻製なしベーコンの作り方をご紹介します。 ただ、レッスン時間内ではベーコンは作れないため、ベーコンに関しては作り方のポイントを座学でご紹介し、後日作り方...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 自家製ベーコンと言えばスモークしながら火を入れるスモークベーコンが主流かと思います。 私もスモークベーコン、香りがよくて大好きです。 自家製ならではの贅沢で、少し厚めにカットしたスモークベーコンを焼いて頬張ると、口いっぱいに肉の...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 洋風南蛮漬けのエスカベッシュ、大好きなのでよく作ります。 鶏肉や鯵、サーモンや鯖、季節によってはワカサギやキス等、何で作っても美味しいですよね。 中でも私がよく作るのは、ししゃものエスカベッシュ。...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 ミルラボ会員様向けに動画配信中ですが、今日動画をアップロードしようとしたら会員様限定の設定ができない・・・ ということで、今日は会員様以外にも閲覧いただける公開モードでアップしました。...

（Nikon D5500で撮ったFUJIFILM X-S10　D5500も十分綺麗に撮れる） カメラを新調しました。 10年近くNikonユーザーでしたが、今回FUJIFILMに鞍替え。 今まで使っていたNikonD5500には何の不満もありませんでしたが、動画撮りたくて。...

（写真は春野菜のバター蒸し・動画配信中です） こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 レシピや動画閲覧サービスを提供するミルラボ 、早速会員になってくださった皆さま、大変ありがとうございます！ 現在コンテンツを充実させるべく、毎日ちょこちょこ作業を進めています。...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 ちょっとここ最近寒の戻りのような寒さで凍えております。 春はどこに行ったのでしょうか。戻ってきて〜 3月の新しいレッスンのメインは仔羊の煮込みの春野菜添え。 フレンチでいうナヴァラン・プランタニエールというクラシックなお料理です...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 3月の新しいレッスンについてのお知らせです。 年明けから店頭には春野菜が並び始めますが、その種類もどんどん増えてきました。 葉野菜や豆類（グリーンピース、そら豆、インゲン等）、そして新玉ねぎや新人参、淡い色合いから濃い色合い、全...

本文には関係ありませんが、サーモンの漬けとアボカドの丼 こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 前回のブログでご紹介した、Mirepoix Kitchen Lab、ようやくサービス開始の準備が整いました。 HP内のレッスンメニューページを刷新し、こちらに細かくサービス...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 新しいサービスの予告とサンプル動画、サンプルレシピのご案内です。 長引くコロナ禍での生活で、私たちの食事風景も大きく様変わりしました。 大袈裟でない外食もどうしたって減り、デリバリーやお惣菜、お弁当等の中食も最初はいいけどだんだ...

明けましておめでとうございます。 年頭のご挨拶の動画を作成しました。 なぜか上向きのドヤ顔ですが・・・（私っていつもこんなドヤ顔？） 今年は動画に挑戦します！ これまでzoomオンラインレッスンの録画を配信するという形での動画配信は行ってきました。...