Kyoko2018年5月1日2 分イチゴと甘酒のドリンク 甘酒の作り方こんにちは、世田谷区桜丘の料理教室、ミルポアです。 早いもので5月に入ってしまいました。 6月の新レッスン、ご紹介が遅れています、すみません・・・ さて、こちらは5月のレッスンでのウェルカムドリンク、イチゴと甘酒のドリンクです。...
Kyoko2018年4月8日2 分生麹でいろいろ作る もろみ味噌こんにちは、世田谷区桜丘の料理教室、ミルポアです。 先日、ようやく自宅用の味噌の仕込みを終えました。 合計28Kg。 4人家族が普通に味噌を使う場合(週に数回味噌汁を作る)の味噌消費量は、年間8Kg程度だそうです。 ということは、3年半分の味噌・・・...
Kyoko2018年4月7日2 分米麹と水で作る、甘酒の作り方こんにちは、世田谷区桜丘の料理教室、ミルポアです。 今日は暖かいと思っていたら、風が結構冷たい1日でしたね。 味噌造りの際、多めに仕入れておいた生麹で甘酒を仕込みました。 甘酒の作り方はシンプルです。 水と麹を混ぜ合わせ、麹が糖化する60度で半日程度(8時間目安)置く、これ...
Kyoko2018年3月28日1 分自家製味噌 去年漬けたものを仕分けして保存するこんにちは、世田谷区桜丘の料理教室、ミルポアです。 今日は本当に花粉がひどかった! 朝起きぬけに薬を飲んだけど全く効かずにずっとくしゃみ。 窓開けていたから外で聞いている人は笑ったに違いない。 頭もぼーっとしてゴミも出し忘れたし!...