7歳から10歳まで、フランス・パリで過ごしました。

母の作る和食・洋食で育ちながら、ヨーロッパ各地で食べた料理の香りや色合いは、今も記憶に焼きついています。

私の食の原点はきっとここにあります。

​

大学卒業後はSE、データベースエンジニア、ITコンサルタントとして長くIT業界に身を置きました。

結婚を機に料理を始め、「どうせ作るなら美味しいものを」という一心で、ル・コルドン・ブルー東京校に入学。

料理のディプロムを取得後、和食・中華と各方面の専門家に師事しました。

 

2012年、東京・世田谷の自宅にて「Salon de Cuisine Mirepoix（ミルポア料理教室）」を開きました。

ITエンジニアとして培った論理的な思考が、今の料理の教え方に活きています。

なぜそうするのか、という理由を言語化することで、生徒さんの理解が深まり、自宅で再現できるようになる。

それがミルポアのレッスンです。