Kyoko2018年3月4日2 分春の柔らかな彩りを意識して、3月のレッスンが始まりましたこんばんは、世田谷区桜丘の料理教室、ミルポアです。 本日より3月の新しいレッスンが始まりました。 お越しくださった皆様、ありがとうございますm(_ _)m サーモンは以前スモークサーモンをご紹介しました。 スモークサーモンは私の代表的レシピだと自負しておりますが、逆にそれと...
Kyoko2018年3月3日2 分牛すじ肉のトマト煮 パスタソースにアレンジこんばんは、世田谷区桜丘のミルポアです。 急ぎの夕飯は、冷凍保存しておいた牛すじのトマト煮を使ったパスタです。 1月のレッスンの食材、牛すじを使って。 カレー煮込みとしてご紹介しましたが、途中まではトマト煮込みの要領で作り、余ったらカレールー(レッスンでは自家製カレールー)...
Kyoko2018年3月2日2 分オススメの調味料 醤油・酢・みりん・料理酒こんにちは、世田谷区桜丘のミルポアです。 今日は和食には欠かせない調味料をご紹介したいと思います。 まずは美味しい調味料を揃えるのが、美味しい和食料理を作る一番の近道だと思ってますので笑 左から 本みりん・・・三河みりん(角谷文治郎商店)、福来純 3年熟成...
Kyoko2018年3月1日1 分手羽元の火入れはどこまで?フライドチキン世田谷区桜丘のミルポアです、こんばんは。 息子の好物、手羽元のフライドチキンです。 何が食べたい?って聞いたら、ファミチキ!って答えたので、それに対抗しました。 骨つき肉は骨周りの肉に火が入りにくいため、表面が綺麗に焼けていても内側が生っぽかったりすることがあり、火入れには...