​Salon de Cuisine Mirepoix

こんにちは、世田谷区の小さな料理教室ミルポアです。 すっかり放置してしまっていたブログですが、再開します。 レッスンでご紹介する料理について、よりイメージしやすいように写真多めにご紹介したいと思います。 2月頃からちらほら店頭に並び始める春野菜。...

こんにちは、世田谷の料理教室ミルポアです。 関東もそろそろ梅雨入りしようかという6月に入り、散歩道ではどこも美しい紫陽花が咲いています。 最近の紫陽花は色合いも形もバリエーションが豊富で、どれも見事です。 梅雨が明けるといよいよ暑い夏がやってきます！...

こんにちは、世田谷の料理教室ミルポアです。 こちらは過去のリバイバルレッスンのご紹介です。 自家製のセミドライトマトを使った簡単なアクアパッツァをご紹介します。 切り身魚を使うので手軽ですし、食べやすく盛り付けの見栄えもします。オススメなのがお楽しみのリゾット。魚やアサリの...

GWいかがお過ごしでしょうか。 我が家はカレンダー通りのお休みで遠出できませんが、行ってみたかった近場の名所に一人足を運び楽しんでいます。 ６月のレッスンでは、暑い時期にも食欲を刺激する、身体に優しいレシピをご紹介します。 暑さに負けない、簡単で美味しい料理です。...

こんにちは、世田谷の料理教室ミルポアです。 年々開花時期が早まる桜が、今年もそろそろ終わりを迎えようとしています。 開花してから寒い日が続いたので、今年は長めに桜が楽しめましたね。 トマトがおいしくなってくる5月は、サッパリめの洋食をご紹介します。...

こんにちは、世田谷の料理教室ミルポアです。 二月は春のような陽気と極寒を繰り返しながらあっという間に過ぎ去り、気づけば三月です。 早すぎます。 四月はお袋の味の代表格である肉じゃがを中心に、繰り返し作りたい春の家庭料理をご紹介します。...

こんにちは、世田谷の料理教室ミルポアです。 今日は1/30、まだまだ寒いです。 このレッスンが始まる三月は暖かくなっているのかな、暖かくなっていたら嬉しいな、でも花粉も飛んでいるのだろうな、そんなことを考えながら書いてます。...

あけましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。 クリスマスから年末にかけては相当バタバタしましたが、おかげさまでお正月はゆっくり過ごすことができました。 今年は事前に色々冷凍貯金しておいたおかげで食べるものには困らず、お正月明けのスーパーに足を運...

恐ろしいことに後2週間ほどで今年が終わってしまいます。 歳のせいかコロナのせいか、特にここ2~3年は何をしている訳ではないのにあっという間に時間だけが過ぎている気がして焦るわ〜 残りわずかですが、今年を悔いなく終わらせて新しい年を迎えたいと思います。...

こんにちは、世田谷の料理教室ミルポアです。 いよいよ今年最後の新しいレッスンのお知らせです。 十二月はミートローフをメインに据えたクリスマスレッスンをご紹介します。 ・ミートローフ ・付け合わせの人参のクミン風味 ・マッシュポテト ・ムール貝のサフランスープ ・パンデピス...

こんにちは、世田谷の料理教室ミルポアです。 気が早いと笑われそうですが、十一月に入ったらそろそろお正月の準備を始めましょうというお話です。 この場合おせちのことです。 ミルポア料理教室では、十一月・十二月のお弁当レッスンをおせちレッスンに変えてご紹介します。...

こんにちは、世田谷の料理教室ミルポアです。 気がつけば十月も半ば（知ってましたけどね）、月日の流れのなんと早いこと！ どんどん年末が近づいている！ 九月末にぎっくり腰をやってしまい（やらかした！）、2〜3日寝て過ごしました。...

こんにちは、世田谷の料理教室ミルポアです。 昨晩の中秋の名月は見事でしたね。遮る雲ひとつない中で、眩しいくらいのお月さまでした。 このところ朝晩涼しい風が入ってきて、あれだけ遠く感じていた秋もいよいよそこまでやってきたと嬉しくなります。...

（イメージ図） こんにちは、世田谷の料理教室ミルポアです。 鰯雲が空に広がり、朝晩過ごしやすくなってきて秋の気配を感じます。 あれだけ暑かった夏もようやく終わりが見えてきました。 皆様いかがお過ごしでしょうか。 八月は息子弁もなく、お弁当部の活動もすっかり蔑ろになってしまい...

こんにちは、世田谷の料理教室ミルポアです。 八月に入りました！ 毎日暑いですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 蝉もあまり暑いと活動が鈍るようで、一昨年あたりからグワングワンと耳に鳴り響くような大合唱をあまり聞かない気がします。 窓を閉め切っているせい？...

こんにちは、世田谷の料理教室ミルポアです。 予想に反して昨日は一日雨で干せず、一日おいて今日二日目の干しに入りました。 朝は日差しが弱く、うーん今日一日で終わるかな・・・と思ってましたが、徐々に日差しが戻ってきました。 干し上がり具合をチェック。...

こんにちは、世田谷の料理教室ミルポアです。 今日は朝から天気が良かったので、漬けてあった梅の天日干しを行いました。 梅酢に浸かった梅と赤紫蘇を分け、それぞれザルに広げて陽に当てます。 梅酢も一応殺菌目的で陽に当てます。 午後になると雲が出始め風も吹いてきて、雲の色も怪しかっ...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 六月の暑さを考えると七月に入ってからの30°前後は許容範囲というか、涼しく感じるくらいです。 それでもキッチンでガスを使うと一気に汗が吹き出します。 私のキッチンは大きな窓から西日が真っ直ぐ入り込むので、キッチンで仕事できるのは...

早速ですが、こちらの画面をクリックしてみてください（YouTube画面が新しく開きます）。 食いしん坊仲間の友人が作ってくれたYouTube動画です（上の写真をクリックするとYouTube画面が開きます）！ すごくないですか！？ （友人撮影）...

こんにちは、世田谷の料理教室ミルポアです。 今年もいよいよ梅干し作りが始まりました！ 和歌山から取り寄せた南高梅10Kg、昨日届きました。 箱を開けた途端、ぷわ〜んと梅の甘い香りが広がります。 幸せの瞬間。 完熟梅を送って頂いたので、早速塩漬けします。...