こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。
雨だったり晴天だったり、暑かったり寒かったりで天気まで落ち着かないですね〜。
最近は買い物もなるべく控えているのですが、ミルポア（チョコラブ16才）の主食ささみを切らすわけには行かず、週１というわけには行きません。
それでも極力、週１〜2週に３回くらいに抑えてる笑。
久しぶりにスーパーに行くと、レジ前にビニールが設置されていたり、レジに待ち位置が明示されていたり、店内に入れる人数を制限したりと工夫がみられます。
買い物客は一時的滞在ですが、店員の皆さんは長時間危険に晒されているわけで。
少しでもリスクが緩和されるよう、私にできること。
買い物は一人で、もちろんマスク着用、スーパーのルールを認識して守る、マスクの所在を聞かない、喋らない等。
さて、毎日の食事作り、みなさん頑張ってますか〜？
多分長引くので、あまり頑張り過ぎず、家族が好きな献立なら繰り返し同じものでもいいとしましょう。
我が家のヘビロテレシピの一つ、トマトのマリネをご紹介します。
買い物に出たら美味しそうなプチトマトを数パック買って、トマトの鮮度が落ちないうちに毎日のように食卓に出してます。
プチトマトじゃなくてもいいのですが、果肉がしっかりしたものの方が美味しいと思います。
＜トマトのマリネ＞
プチトマト・・・1パック
塩・・・小1/2
1. プチトマトはヘタを取り除き、洗ってザルにあげる。
2. 縦半分にカットしてボールに入れ、塩をまぶして20〜30分ほどおく。
以上
塩を当てるだけの簡単なものなのですが、少しおいて塩を馴染ませるのがポイント。
トマトの甘みが際立ち、これだけでとても美味しい。
ここからは変幻自在です。
マイブームはプチトマトとミョウガの組み合わせ。
スライスしたミョウガ、白ごま、ごま油を回していただきます。
写真はプラスして叩いて塩もみしたきゅうり、雑魚を合わせています。
わかめ、水菜、ちくわと合わせたり、今の季節だったらフレッシュな豆類、ウドとか。
洋風に、ほんの少しのすりおろしにんにく、オリーブオイルを振って。
バジル、茹でた白いんげん豆、パスタ、別に調理したきのこ類等々。
味付けは基本トマトに当てる塩だけ。
トマトに酸味があるので、酢やヴィネガーも不要です。
でもトマトが美味しくないともちろん美味しくないので、トマトが美味しい今の時期特におすすめです。