バターチキンカレーは、日本でもすっかりおなじみになった人気のインドカレー。

酸味やスパイシーさが際立つカレーとは違い、なめらかでコクのあるリッチな味わいが持ち味です。辛さは控えめで、むしろクリーミーな口当たりこそが主役。

夏はさっぱりとしたスパイスの効いたカレー、これからの季節はリッチなバターチキンカレー。そんな風に季節で使い分けられたら、一年を通してカレーのレパートリーが広がります。

北インドで親しまれているこのカレーは、本場ではナンと一緒に食べるのが定番ですが、お米との相性もよく、いつものカレーのように食べていただけます。今回はナンに加えて、インドのお米・バスマティライスの炊き方もご紹介します。

《レッスンメニュー》

✅ バターチキンカレー

✅ ナン

✅ バスマティライス

✅ 半熟卵の香味漬け

✅ 乾物とツナの和え物

✅ スパイシーおつまみナッツ

✅ じゃがいものポタージュ

バターチキンカレー

インドカレーの中でも、酸味や辛味よりもなめらかさとコクが主役のバターチキンカレー。北インド発祥と言われ、辛いものが苦手な方にも食べやすいのが特徴です。

辛さの調整はできますが、そもそもスパイシーさで攻めるタイプのカレーではありません。手をかけるべきところにはしっかり手をかけ、仕上がりに影響のない工程は思い切って省く。そんな見極めをしながら、家庭のキッチンで無理なく作れるところまで工程を組み立てました。

クリーミーでリッチな味わいは、まさにこれからの季節にぴったりの一皿です。

ナン

北インドでバターチキンカレーと一緒に食べられているのがナンです。

しっとりとした食感と、あの独特のポコポコとした膨らみを再現します。生地の伸ばし方に、膨らみ方を左右するポイントがあります。

バスマティライス

ナンだけでなく、お米と合わせて食べるのも定番の楽しみ方。せっかくなので、インドのお米・バスマティライスの炊き方もご紹介します。

日本のお米のようなもっちりとした甘さではなく、さらりと軽い口当たりとふわりと香る独特の香りが持ち味。カレーと合わせることで、その軽やかな香りがより引き立ちます。

炊き方も日本のお米とは大きく異なるので、この機会に知っていただきたいお米のひとつです。

半熟卵の香味漬け

にんにく・生姜の効いたタレに漬け込んだ半熟卵。スパイシーな漬物というよりも、味玉に近い感覚で楽しめる一品です。

乾物とツナの和え物

乾燥野菜や高野豆腐といった、常備しておくと便利な乾物を使った箸休め。戻して和えるだけで作れる手軽な副菜です。

乾物の便利な使い方の一例としても、参考にしていただければと思います。

スパイシーおつまみナッツ

ついつい手が伸びる、香ばしくてほんのり甘いおつまみ。カレーで使う食材を無駄にしない、ちょっとした一工夫もレッスンでご紹介します。お酒のお供にもぴったりです。

じゃがいものポタージュ

じゃがいもをやさしく煮込んだ、素朴で滋味深いスープ。カレーの合間にほっとひと息つける、まろやかな味わいの一皿です。

仕上げにカリッとした食感のアクセントを添えて。何を使っているかは、レッスンでのお楽しみに。

人気のバターチキンカレーを、日々のカレーのレパートリーのひとつに。

辛さ控えめでクリーミーな口当たりは、これからの季節にきっと寄り添ってくれるはずです。

レッスンについて

デモンストレーション形式のレッスンです。調理も後片付けも不要。

なぜこの火加減なのか、なぜこの手順なのか、一つひとつの理由をお伝えしながら進めます。

見て、聞いて、理解する。だから家に帰ってからも再現できます。

ご予約について

ご予約はミルポア料理教室予約サイト（事前振込、もしくは当日現金またはPayPayによるお支払い）、

または料理教室検索サイトのクスパ（クレジットのみ）※より承ります

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