親子丼、肉じゃが、豚の生姜焼き・・・

毎日の食卓に何度も登場する、作り慣れた料理だからこそ、ちょっとしたコツで仕上がりは驚くほど変わります。

「今日は親子丼だよ」と言うと「やったー！」と喜ばれ、食べ終わる頃には「また作って」と言われる。

そんな一杯になったら、作る人にとってもこれほど嬉しいことはありません。

今月は、そんな親子丼を中心に、作るついでに仕込んでおきたい秋のお惣菜も合わせてご紹介します。

今日食べるものを作るついでに、明日の準備も少しだけ。

台所に立つ時間はほとんど変わらないのに、翌日や数日後の食事の支度がぐっと楽になります。

「よし、今日は作り置きを頑張ろう」と気負わなくても大丈夫。

いつもの料理に少しだけプラスする。そんな無理のない積み重ねをご紹介します。

《レッスンメニュー》

✅ 親子丼

✅ いわしの甘辛煮

✅ かぼちゃの大学芋風

✅ 大豆の五目煮

✅ オクラのごま和え

✅ きのこの酒蒸し

親子丼

親子丼は、誰もが一度は作ったことのある定番料理。でも、基本だからこそ少しの工夫で驚くほどおいしくなります。

「今日は親子丼だよ」と言ったら「やったー」と喜ばれて、食べ終わる頃には「また作って」と言われる。そんな定番だけれど特別な一杯を目指します。

レッスンでは、鶏肉の火入れや卵のとじ方など、いつもの親子丼をぐっとおいしくするポイントを丁寧にお伝えします。

いわしの甘辛煮

生姜と一緒にじっくり甘辛く煮含めたいわしの常備菜です。日持ちがするので、魚料理のレパートリーとして覚えておくと重宝します。

いわしは皮がとても柔らかく、破れやすい魚。美しい銀色の皮を破らずに仕上げるには、ちょっとしたコツがあります。食卓に並べたときの美しさまで変わるので、ぜひレッスンでご覧ください。

かぼちゃの大学芋風

甘辛い味付けのおかずが並ぶ和食の献立の中で、ほっとひと息つける甘さの一品です。

厚めに切ったかぼちゃを香ばしく焼き、外はカリッと、中はほくほくに仕上げます。作り方はとても簡単。それでいて、お子さんから大人まで喜ばれる、かぼちゃ料理のレパートリーとしておすすめの一皿です。

大豆の五目煮

大豆製品は、できれば毎日の食卓に取り入れたい食材のひとつ。

この五目煮は、大豆の水煮を使って手軽に作れる常備菜です。ごぼうやれんこん、こんにゃくなど食物繊維を多く含む食材もたっぷり。素朴な味わいだからこそ飽きることなく、毎日の食卓に寄り添ってくれます。

きのこの酒蒸し

きのこを酒で蒸すだけの、とてもシンプルなお惣菜です。

今回はお味噌汁の具として使いますが、炊き込みご飯や和え物などにも応用できます。一度覚えておくと、献立づくりの幅が広がる便利な一品です。

毎日のごはんは、特別なことを続けるよりも、無理なく続けられることが何より大切だと思っています。

いつもの料理を作るついでに、もう一品だけ。

そんな小さな積み重ねが、忙しい日の食卓に少しだけゆとりを運んできてくれます。

今月も、毎日の食卓で何度でも作りたくなる料理をご用意してお待ちしています。

レッスンについて

デモンストレーション形式のレッスンです。調理も後片付けも不要。

なぜこの火加減なのか、なぜこの手順なのか、一つひとつの理由をお伝えしながら進めます。

見て、聞いて、理解する。だから家に帰ってからも再現できます。

ご予約について

ご予約はミルポア料理教室予約サイト（事前振込、もしくは当日現金またはPayPayによるお支払い）、

または料理教室検索サイトのクスパ（クレジットのみ）※より承ります

※教室予約サイトからクレジット決済をご希望の方は、予約時にその旨お知らせください

毎月新しいメニューをデモンストレーション形式でご紹介しています。今月のレッスンの詳細・ご予約はこちらから。

▶ レッスンの詳細・ご予約はこちら https://tol-app.jp/s/mirepoix

738件のレシピと78本のレッスン動画はミルラボでご覧いただけます。月額980円から。

▶ ミルラボを見てみる https://www.cookmirepoix.com/mirepoix-kitchen-lab

料理の「なぜ」をさらに深掘りした記事をNOTEで公開しています。

▶ NOTEを見てみる https://note.com/kyoko_mirepoix