12月のレッスンは、冬の食卓を彩る、大人のクリスマス
今年のミルポアは、ヨーロッパの家庭料理を取り入れたクリスマスメニューをご用意しました。
えびとほうれん草の前菜、バターの風味豊かなブリオッシュに添えるレバームース、赤ワインで煮たいちじく。メインには、ベルギーの郷土料理、牛肉の黒ビール煮「カルボナード・フラマンド」を。黒ビールでじっくり煮込んだ牛肉に、なめらかなマッシュポテトを添えた一品です。
《レッスンメニュー》
✅ えびとほうれん草のサワーソース
✅ レバームース、ブリオッシュといちじくの赤ワイン煮添え
✅ 牛肉の黒ビール煮（カルボナード・フラマンド）、マッシュポテト添え
✅ デザート（当日のお楽しみ）
えびとほうれん草のサワーソース
爽やかなサワークリームのソースに、えびとほうれん草を。
クリスマスらしい華やかな一皿です。
レバームース ブリオッシュといちじくの赤ワイン煮
柔らかいレバーの香りと滑らかな口当たりのレバームース。
ブリオッシュといちじくの赤ワイン煮とのバランスが絶妙な一皿です。
牛肉の黒ビール煮
スプーンでほどけるほど柔らかく煮込んだ牛肉は、黒ビールのほろ苦さとコクのあるソースとの相性が抜群です。
なめらかなマッシュポテトと一緒に、冬のご馳走をどうぞ。
素材の組み合わせや、それぞれの料理の味わいを楽しみながら、いつもの食卓とは少し趣の異なる、落ち着いた華やかさのあるクリスマスを。
今回のメニューは、前もって準備しておける料理が多いのも特徴です。
前菜や煮込み料理はあらかじめ仕込んでおくことができるので、当日は盛り付けや仕上げに時間をかけながら、ゆとりを持って食卓を整えることができます。
自分自身も気持ちよく、大切な人と過ごす時間を楽しんでいただけたら。
ご自宅でのクリスマスにも、ぜひ取り入れていただきたい献立です。
レッスンについて
デモンストレーション形式のレッスンです。調理も後片付けも不要。
なぜこの火加減なのか、なぜこの手順なのか、一つひとつの理由をお伝えしながら進めます。
見て、聞いて、理解する。だから家に帰ってからも再現できます。
ご予約について
ご予約はミルポア料理教室予約サイト（事前振込、もしくは当日現金またはPayPayによるお支払い）、
または料理教室検索サイトのクスパ（クレジットのみ）※より承ります
※教室予約サイトからクレジット決済をご希望の方は、予約時にその旨お知らせください
毎月新しいメニューをデモンストレーション形式でご紹介しています。今月のレッスンの詳細・ご予約はこちらから。
▶ レッスンの詳細・ご予約はこちら https://tol-app.jp/s/mirepoix
738件のレシピと78本のレッスン動画はミルラボでご覧いただけます。月額980円から。
料理の「なぜ」をさらに深掘りした記事をNOTEで公開しています。
▶ NOTEを見てみる https://note.com/kyoko_mirepoix
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