こんにちは、世田谷の料理教室ミルポアです。
そろそろ梅雨入りですね。
ここ最近は気持ちの良い日が続きましたが、いよいよ梅雨のジメジメからの夏がやってくると思うと、ちょっと怖い。
今年は暑くなるのかな？
電力は足りるのかな？
一年が過ぎるのって早いなとか、雑念に囚われるワタシ・・・
さて7月の新しいレッスン、料理ジャンルは定めず食べたいものを集めた感じです。
・カリフォルニアロール
・スイカの冷製スープ
・スイカと春雨のエスニックサラダ
・ラムのブロシェット（串焼き）
・簡単なデザート
カリフォルニアロールは友達のリクエストです。
作ったことなかったので、試作では思いのほか苦戦しました。
巻きにくかったり切りにくかったりしましたが、自分が大変だった分、どこがポイントになるのかもよく分かった気がします。
試作ではサーモンをトッピングしてますが、本来のカリフォルニアロールは魚を生食する習慣のない人向けに開発されたもの。
ナマモノを使わないカリフォルニアロールだったら、お弁当にも入れられますね。
また、カリフォルニアロールではソースがキモだったりすると思います。
カリフォルニアロールにぴったりのソースを考えましたので、どうぞお楽しみに。
スイカの冷製スープ、うぇ〜なんて言わないで〜。
スッキリしたスイカの甘みが意外にスープとしてイケるのです。
スイカに含まれるリコピンは実はトマト以上。
シミ・シワ予防のみならず、動脈硬化を予防してくれるとか、血糖値の上昇を抑える効果があったりと美容・健康に優れた食材でもあります。
疲労回復や利尿作用がある成分を多く含むカリウムも豊富で、夏バテにも効果的。です。
なんだろう、夏の食材は夏に効果的な要素をいっぱい含んでいるのですね。
当たり前のことかもしれないけど、やっぱり自然ってすごいと思います。
スイカと春雨のエスニックサラダ
タイ料理のサラダに青パパイヤで作るソムタムがありますが、それのスイカバージョンというイメージです。
スイカは皮目部分まで踏み込んで使います。
この皮目の部分の食感がなんとも言えず、これはハマると思いますよ。
ラムのブロシェット（串焼き）
ブロシェット（Brochette）はフレンチ用語で串を意味し、串で焼く料理を指します。
今回は夏らしく、ラムを串焼きにしてみました。
スパイスをたっぷり揉み込んだラム肉は、臭みもなく食べやすいと思います。
最近ラムも流行っているみたいですね。
独特の旨味と意外にさっぱりした味がウケるのでしょうか。
結構しっかり目に焼いても柔らかく食べられ、我が家でもラムは大人気です。
夏のレパートリーを増やしたい方、
新しい味に挑戦したい方、
なるべく簡単に調理を済ませたい方、
とにかく美味しいものを食べたい方、
お待ちしております！
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