こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。
いよいよ4月に入りました。
新しい環境が始まった方も多いのではないでしょうか。
それぞれに充実した毎日になりますように。
我が家では特に目新しい出来事はないものの、やはり新しい年度の始まりには背筋が伸びる思いです。
5月は定番中の定番の家庭料理、豚の生姜焼きを作ります。
こういった定番の料理こそ、意外に難しいのではないかと思ってます。
というのも、私自身が豚の生姜焼きだけはどうにも苦手でしてね。
肉が薄いので焼き上がり、どうしてもパサついてしまうのです。
パサつかないように小麦粉を振ると仕上がりが重くなってしまい、タレも綺麗に仕上がらない。
家族が豚の生姜焼きが好きなので、いい加減ちゃんと作れるようになろうと奮起しました。
一緒に合わせる玉ねぎも新玉ねぎが美味しいので、新玉ねぎの季節が終わるまでには完成しようと目標を立てて。
そしてようやく納得いくものが作れるようになりました、わーい(^O^)/
どんだけかかったんだかねww
しっかり焼いても肉のしっとり感を残す、時間が経っても柔らかく。
旬の新玉ねぎがまた食感と甘味を演出してくれて、ぜひ今の季節に繰り返し作っていただきたいと思います。
他に予定しているもの
・鯵のたたき
・アスパラガスの胡麻和え
・味噌を使った何か（今色々試作中）
・ちりめんじゃこ（予定）
鯵のたたきは息子が大絶賛、作っても作ってもほぼ独り占め状態です。
アスパラガスの胡麻和え。
今はまだお高い出始めの国産アスパラガスですが、5月には旬を迎えるので買いやすくなっているはず。
そら豆もまだあったら一緒に胡麻和えにしたいと思ってます。
春から初夏にかけての野菜が好きすぎる。
日程はこれから詰めますが、この日！というのがある方はお知らせくださいね。
ここからは宣伝ですが、ミルラボのコンテンツも徐々に増えつつあります。
春休みに入ってしまって動画がなかなか撮れないのですが、その分レシピをコツコツあげてます。
現在動画40本、レシピ184個公開中。
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日程が決まりましたらクスパよりご予約を開始する予定です。
5月もよろしくお願いいたします！