2026年2月

こんにちは。料理教室ミルポアより、2月のレッスンのご案内です。

一年の中でも、寒さがいちばん厳しい2月。

体を温めることはもちろんですが、

同時に「重くなりすぎないこと」「無理なく続けられること」も大切にしたい時期です。

今月のレッスンでは、家庭で作るには少しハードルが高そうに見えるイタリアンを、

日々の食卓に無理なく落とし込む工夫をご紹介します。

テーマは、作ってみたい、イタリアン。

特別な日の料理ではなく、「また作ろう」と思える味と段取りを、一つひとつ整理していきます。

今月のレッスンについて

今回のメインは、サルシッチャのクリーム煮。

サルシッチャは、ソーセージの原型ともいわれるイタリアの家庭的な肉料理です。

腸詰めにする工程は省き、肉だねそのものを料理として仕立てることで、作りやすく、そして驚くほどおいしく。

「ソーセージを作ってみたいけれど、少し大変そう」そんな方にも、取り入れやすい形です。

《レッスンメニュー》

✅ サルシッチャのクリーム煮

　→ 肉だねの考え方と、家庭で作りやすい仕立て方

✅ えびと野菜のフリット

　→ 衣の軽さ、油の温度、食感を体感

✅ 根菜のボリュームサラダ

　→ 蒸し工程を活かした、日常向きの組み立て方

✅ 簡単なデザート

＋フォカッチャ（事前に焼いたものを用意します）

サルシッチャのクリーム煮

腸詰めにしない分、素材の味や火入れの違いが分かりやすいサルシッチャ。

レッスンでは、成形前に少量を焼いて味見し、ソースに入れたときにどう変わるかを確認します。

一度理解すると、ひき肉料理全般に応用できる考え方です。

えびと野菜のフリット

フリットは、揚げ方次第で重くも、軽くもなる料理。

衣の配合や油の温度によって、揚げたてと、少し時間が経った後の違いも比べながら、家庭で作りやすいポイントをお伝えします。

根菜のボリュームサラダ

蒸した根菜を中心に、食感と味のバランスを整えたサラダは、それだけで満足感のある一皿になります。

レッスン形式について

2月からは、これまでのデモンストレーション形式に加え、

より参加型のレッスンにしていきたいと思います。

すべてを作るわけではありませんが、「見る」「味わう」「考える」を通して、家に帰ってから再現しやすい形を目指します。

料理は、頑張り続けるものでも、特別なイベントでもなくていい。

ちゃんとおいしく、日常に無理なく組み込める。

そんな感覚を持ち帰っていただけるレッスンになれば嬉しいです。

皆さまとご一緒できるのを、心より楽しみにしております。

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