生徒さんからリクエストをいただきました。「棒棒鶏を教えてほしい」「なすやピーマン、きゅうりの使い方のバリエーションを増やしたい」。

今月はそのリクエストにまるごとお応えするラインナップです。

暑い夏は、台所に立つ時間も短くしたい。今回のメニューはすべて、まとめて作って冷蔵庫にストックできるものを選びました。時間のあるときにいくつか作っておけば、あとは冷蔵庫から出して盛り付けるだけ。冷やして食べると、どれも一層おいしくなる料理が多いので、これからの季節にこそ真価を発揮する料理です。

《レッスンメニュー》

✅ 棒棒鶏

✅ 冷やしトロ茄子

✅ 焼きピーマンの酢醤油和え

✅ フレッシュトマトの冷製スープ

✅ 鶏出汁ご飯

✅ デザート（当日のお楽しみ）

棒棒鶏

鶏胸肉を使ったさっぱりとした一品です。ボリュームがあるのに食べた後が軽い。ダイエット中の方にも、胃が疲れた夏にも。もちろん筋肉好きのアスリートさんにもピッタリ。メインのおかずとして、またはお酒のおつまみとしても使えます。

冷やしトロ茄子

茄子のレパートリーが一つ増えます。とろっとした食感と、さっぱりした味付けで、ご飯にも合うし、そのままつまむこともできる。「茄子をたくさん買ったけど使い切れない」「いつもと違う茄子料理を」というときに重宝する一品です。

焼きピーマンの酢醤油和え

ピーマンだけで作るお惣菜。一度にたくさん作れて、数日保存できます。そのまま食べてもいいし、冷奴にのせれば立派な一品に。アレンジの幅が広いので、毎日違う食べ方が楽しめます。「ピーマンが余ったときにどうするか」、こうしましょう。

フレッシュトマトの冷製スープ

火を使わず、ミキサーにかけるだけ。暑い日に冷蔵庫から出してそのまま飲める手軽さも魅力です。

鶏出汁ご飯

棒棒鶏を作る過程で出る蒸し汁でご飯を炊きます。素材を余すところなく使い切る、ミルポアらしい一品です。

夏野菜を使い切る！

なす、ピーマン、きゅうり、トマト——毎年夏になると余りがちな野菜たちを、おいしく食べ切るレパートリーを増やしましょう。

レッスンについて

デモンストレーション形式のレッスンです。調理も後片付けも不要。

なぜこの火加減なのか、なぜこの手順なのか、一つひとつの理由をお伝えしながら進めます。

見て、聞いて、理解する。だから家に帰ってからも再現できます。

ご予約について

ご予約はミルポア料理教室予約サイト（事前振込、もしくは当日現金またはPayPayによるお支払い）、

または料理教室検索サイトのクスパ（クレジットのみ）※より承ります

※教室予約サイトからクレジット決済をご希望の方は、予約時にその旨お知らせください

毎月新しいメニューをデモンストレーション形式でご紹介しています。今月のレッスンの詳細・ご予約はこちらから。

▶ レッスンの詳細・ご予約はこちら https://tol-app.jp/s/mirepoix

738件のレシピと78本のレッスン動画はミルラボでご覧いただけます。月額980円から。

▶ ミルラボを見てみる https://www.cookmirepoix.com/mirepoix-kitchen-lab

料理の「なぜ」をさらに深掘りした記事をNOTEで公開しています。

▶ NOTEを見てみる https://note.com/kyoko_mirepoix