6月のレッスンは、南フランスとイタリアの夏ごはんをテーマにお届けします。

「爽やか」「作りたくなる」「気取らない」——そんなキーワードで献立を考えました。

どれも特別な道具は不要で、家のフライパンと鍋で作れます。

《レッスンメニュー》

• イワシのソテーと紫玉ねぎのアグロドルチェ　フォカッチャ添え

• スープ・オ・ピストゥ

• 鶏胸肉のレモンバターソース

• デザート（当日のお楽しみ）

イワシのソテー＋紫玉ねぎのアグロドルチェ　フォカッチャ添え

アグロドルチェはイタリア語で「甘酸っぱい」という意味。

紫玉ねぎを蜂蜜とシェリーヴィネガーで煮たソースをイワシに添えます。

魚の脂と甘酸っぱい玉ねぎの対比が絶妙です。

朝焼いたフォカッチャと一緒にどうぞ。

スープ・オ・ピストゥ

プロヴァンスの夏野菜スープ。

玉ねぎ、トマト、インゲン、グリーンピースなど旬の野菜をじっくり蒸らし炒めして旨みを引き出し、仕上げにバジルのソース（ピストゥ）を溶かし込みます。

ピストゥは松の実なしがプロヴァンス式。ジェノベーゼとは少し違います。

鶏胸肉のレモンバターソース

パサつきがちな鶏胸肉を、しっとりと仕上げるコツをお伝えします。

バターとレモン、ケッパーのソースで仕上げる、イタリアのピカタをヒントにした爽やかな一皿です。

レッスンについて

デモンストレーション形式のレッスンです。調理も後片付けも不要。

なぜこの火加減なのか、なぜこの手順なのか、一つひとつの理由をお伝えしながら進めます。

見て、聞いて、理解する。だから家に帰ってからも再現できます。

ご予約について

ご予約はミルポア料理教室予約サイト（事前振込、もしくは当日現金またはPayPayによるお支払い）、

または料理教室検索サイトのクスパ（クレジットのみ）※より承ります

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毎月新しいメニューをデモンストレーション形式でご紹介しています。今月のレッスンの詳細・ご予約はこちらから。

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733件のレシピと77本のレッスン動画はミルラボでご覧いただけます。月額980円から。

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