こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。
10月に入ってからの夏日続き。
風は涼しいけど日差しが強く、今更冷房をつけたくなくて汗を流しながらキッチンに立ってます。
10月も洋食でしたが、11月も新しいレッスンでは洋食をご紹介します。
いよいよパテドカンパーニュを作ります。
パテドカンパーニュはビストロの定番料理ですね。
お教室でもずっと作ろう作ろうと思いつつ、なかなか思うように作れずに今に至る。
毎年この時期になると作っていて、いよいよ今年はちゃんと向き合おうと決めました。
レストランや作り手の数だけレシピがあるのはどの料理も同じで、パテカンも実にさまざまなレシピが紹介されていると思います。
いつもと同じように、私自身が作り続けることができる、作り続けたいと思うレシピをご紹介します。
・パテドカンパーニュ
・ビーツのサラダ
・鶏もも肉のフリカッセ（ホワイトシチュー）
・簡単なデザート
こちらのパテカンに添えてあるピンクの物体は、友だちが作ってくれた白菜の水キムチです。
なぜピンク色をしているかというと、ビーツも入っているから。
ビーツって本当に綺麗ですよね。
このビーツの水キムチからインスピレーションを得て、ビーツのサラダを作る予定です。
パテカンがザ・肉な感じで、フリカッセも冬らしくどっしりした構えを見せるので、やはり間にさっぱりしたサラダを挟みたいところ。
写真はまだ撮ってないのですが。頭に青写真を描いてます。
追記
写真撮りました。組み合わせは未定ですが、こんなイメージで。
そしてメイン。
こちらもビストロの定番、鶏もも肉のフリカッセ。
懐かしいフランスの香り、味がします。
見栄えや食べ応えバッチリ、でも作るの簡単な、作り手にとってもありがたい料理です。
来月もどうぞよろしくお願いいたします！
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