​Salon de Cuisine Mirepoix

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 寒くなってきたので、夫のお弁当がスープ中心になりました。 毎日色々なスープを作っては、スープジャーに入れて持たせています。 昨日はミネストローネ。 玉ねぎを塩とオイルで蒸らし炒めして十分旨味を引き出したところに、セロリ、にんじん...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 昨日告知したクスパでの新しいレッスン、およびクックパッドドゥでのリバイバルレッスン、ほぼ満席となりました。 足繁く通ってくださるリピーターの方、初めましての方、ありがとうございます。 現在募集しているレッスンは以下の通りです。...

こんにちは、世田谷区の料理教室、ミルポアです。 １１月に入ってちらほらと生牡蠣がスーパーの店頭に並び始め、まだ早いとぐっと我慢していたのですが先日ついに１パック購入、今年お初の牡蠣のオイル漬けを作りました。 結果・・・やはりもう少し待てばよかった・・・...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 １月の新しいレッスンについてのお知らせです。 12月はクリスマスを意識した、おもてなしにも使える洋食のご紹介でしたので、1月は日々の食卓、中華風家庭料理を作りたいと思います。...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 今宵のスープは白菜とスペアリブのスープ。 写真は以前撮ったもので、実際はもうちょっと汁っぽい。 11月に入って白菜がグンと美味しくなってきて、ほぼ毎日白菜食べてます。 少し天日干しして水分抜いた白菜は、水分が抜けて味が良くなるの...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 東京は今日もぴっかぴかの快晴。 早速一把買いした白菜をカットしてベランダに並べ、天日干ししてます笑。 このところの快晴と、それに伴い朝晩めっきり冷え込みます。 朝、ホントに起きられなくなって困る。...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 12月はどうしてもクリスマスを意識したメニューになりますね。 今年は鴨を焼きたいと思います。 （鴨かラムを焼きたいと思って鴨にしたら、さっき見たTVで最近ラムが人気！って言ってた、がーん）...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 11月になりました、寒いです〜。 寒いの苦手なので冬が近づくと憂鬱です。 でも来週から11月いっぱいは暖かい予報！ 暖冬も困りますが、寒さもほどほどでお願いします。 さて、早いものでいよいよ12月のレッスンのお知らせです。...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 ようやく11月の新しいレッスンのメニューが決まり、本日クスパにアップする予定です。 ・スペアリブのグリエ、季節の野菜添え ・サーモンのソテーとスモークサーモン、ダブルサーモンのクリームパスタ ・洋ナシのサラダ ・簡単なデザート...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 ちょっと季節外れの感のあるスープカレーですが笑 北海道で食べたのは海老と鶏ダブルスープのスープカレー。 海老が入ると途端に濃厚でリッチな味わいになりますね。 スープカレーはあっさりしている分、ご飯よりキヌアの方が相性がいい気がし...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 11月の新しいレッスン、まだ試作中です汗。 お題はスペアリブ。 ボジョレーヌーボーやクリスマスを考えると、やはりトップの写真のようなこってりしたものの方がいいのか。 バルサミコ酢を使って酸味を加えるので、見た目ほどこってりとはし...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 いよいよ10月に突入したところで、春先に漬けた味噌を解禁しました。 今年は猛暑のせいか、味噌開きの時期としては去年と同じくらいのタイミングだったと思うのですが、熟成が進んでいる気がしました。...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 今日の東京は寒いくらいで、フリース出しました笑。 スーパーフードとして一時期一世を風靡しましたが、その後どうなのでしょう？ コストコのキヌアサラダを食べて以来の好物ですが、最近私以外の家族にも好評です。...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 すでに運用開始しているのですが、料理教室用のLINEを始めました。 こちらをご登録いただくメリットとしては・・・ ・新しいレッスンのご案内や空席情報をタイムリーにお受け取りいただけます。 クスパやCOOK...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 北海道胆振東部地震から１週間というニュースが流れ、「あっという間だね」と言う私に「当事者にとっては長い１週間だったと思うよ」と息子に諭されました。 本当にそうですね。。。 これ以上被害が広がらないように祈るばかりです。...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 東京は昨日から寒いくらいの気候で、日曜日の猛暑が嘘のよう。 一気に秋がきた感じです。 10月は中華風家庭料理をご紹介します。 ・麻婆トマト豆腐 ・海老の香味焼き ・茹で鶏のサラダ仕立て ・中華風餡掛け茶碗蒸し...

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。 しばらくブログ更新を怠っているうちに、月日は流れ９月になってしまいました。 ９月の新しいレッスンをクスパよりご紹介しております。 そして今日はその初日でした笑。 ９月は秋に食べたい洋食のメニューをご紹介。...

こんにちは、世田谷区桜丘の料理教室、ミルポアです。 ８月は洋食と和食（いずれも簡単な家庭料理）の２つのレッスンをご紹介予定です。 洋食はすでにクックパッド料理教室にてご予約を開始しております。 すでに多くのご予約をいただき、ありがとうございます。...

こんにちは、世田谷区の料理教室、ミルポアです。 昨日クックパッド料理教室内のサイトにアップした８月の新しいレッスン、大変ご好評いただき全ての日程で満席となりました。 その後も日程リクエストを多くいただき、以下の日程で本日２１時にアップいたします。...

こんにちは、世田谷区の料理教室、ミルポアです。 ８月は夏向けのお惣菜もご紹介したいと思っています。 ・塩鮭の焼き浸し ・厚切り牛肉のオイスター炒め ・にらソース ・豚しゃぶのにらソースサラダ ・ゴーヤとミョウガの和え物 ・切り干し大根の胡麻風味...