top of page
検索


イチゴと甘酒のドリンク 甘酒の作り方
こんにちは、世田谷区桜丘の料理教室、ミルポアです。 早いもので5月に入ってしまいました。 6月の新レッスン、ご紹介が遅れています、すみません・・・ さて、こちらは5月のレッスンでのウェルカムドリンク、イチゴと甘酒のドリンクです。...

Kyoko
2018年5月1日読了時間: 2分
閲覧数:221回
0件のコメント


生麹でいろいろ作る もろみ味噌
こんにちは、世田谷区桜丘の料理教室、ミルポアです。 先日、ようやく自宅用の味噌の仕込みを終えました。 合計28Kg。 4人家族が普通に味噌を使う場合(週に数回味噌汁を作る)の味噌消費量は、年間8Kg程度だそうです。 ということは、3年半分の味噌・・・...

Kyoko
2018年4月8日読了時間: 2分
閲覧数:431回
0件のコメント


米麹と水で作る、甘酒の作り方
こんにちは、世田谷区桜丘の料理教室、ミルポアです。 今日は暖かいと思っていたら、風が結構冷たい1日でしたね。 味噌造りの際、多めに仕入れておいた生麹で甘酒を仕込みました。 甘酒の作り方はシンプルです。 水と麹を混ぜ合わせ、麹が糖化する60度で半日程度(8時間目安)置く、これ...

Kyoko
2018年4月7日読了時間: 2分
閲覧数:96回
0件のコメント


自家製味噌 去年漬けたものを仕分けして保存する
こんにちは、世田谷区桜丘の料理教室、ミルポアです。 今日は本当に花粉がひどかった! 朝起きぬけに薬を飲んだけど全く効かずにずっとくしゃみ。 窓開けていたから外で聞いている人は笑ったに違いない。 頭もぼーっとしてゴミも出し忘れたし!...

Kyoko
2018年3月28日読了時間: 1分
閲覧数:83回
0件のコメント


恒例味噌造りのご案内
味噌は1月~3月の冬の期間に仕込みのが一般的で、寒仕込み(かんじこみ)と言います。 ・低温でじっくり熟成することにより、味わい深い味噌に仕上がる ・雑菌が繁殖しにくい ・秋に収穫された新鮮な米や豆が使える 等のメリットにより、美味しい味噌ができると言われています。 共通事項...

Kyoko
2018年2月2日読了時間: 2分
閲覧数:175回
0件のコメント
bottom of page