​Salon de Cuisine Mirepoix

こんにちは、世田谷区桜丘の料理教室、ミルポアです。 作り置きできるお惣菜レッスンとしてご好評いただきました煮豚煮卵のレッスンを、クスパにて公開させていただきます。 クスパは人気の料理教室検索サイトで、以前より登録していましたが、今回初めてこちらのサイトよりレッスンを公開いた...

こんにちは、世田谷区桜丘の料理教室、ミルポアです。 ６月の新しいレッスンの準備ができました。 梅雨のジメジメを吹き飛ばす、爽やかな洋食のメニューです。 ☆蒸し鶏とキヌアのサラダ ☆とうもろこしの冷製スープ ☆鶏レバーのレモン風味 ☆レモンとズッキーニのパスタ...

こんにちは、世田谷区桜丘の料理教室、ミルポアです。 遅くなりました、５月のレッスンのメニューがようやく決まりました。 先日こんな感じで〜とアップしたものと、大幅にメニューが変わってしまいました笑。 この季節、新ジャガ、新玉ねぎ、新人参の新ものやそら豆、グリーンピース、スナッ...

こう寒いとメニューだけでも春らしいものを！春が恋しいメニューです。 春先に出る少し苦味のある野菜が大好きで、今回は菜の花とウドを使ってパスタにしました。 ウドは緑色の山ウドではなく（穂先を天ぷらで食べるのが好き❤️）、白いものを使います。...

味噌は１月～３月の冬の期間に仕込みのが一般的で、寒仕込み（かんじこみ）と言います。 ・低温でじっくり熟成することにより、味わい深い味噌に仕上がる ・雑菌が繁殖しにくい ・秋に収穫された新鮮な米や豆が使える 等のメリットにより、美味しい味噌ができると言われています。 共通事項...