​Salon de Cuisine Mirepoix

こんにちは、世田谷区桜丘の料理教室、ミルポアです。 ６月の新しいレッスン、およびリバイバルレッスンにたくさんのご予約をいただきありがとうございました！ 心配していたクスパへのご予約もちゃんといただき、今後は少しクスパへの登録も増やせるなとの感触を得ました。ありがとうございます。 さて、GW後半の今日は久しぶりに実...

こんにちは、世田谷区桜丘の料理教室、ミルポアです。 今日のお弁当にも入れた鶏胸肉の唐揚げ。 胸肉は火を入れすぎるとパサついて口当たりが固くなり、残念な仕上がりになってしまいます。 高温でさっと揚げ、余熱でちょうど火が入るくらいがベストです。 あまり厚くカットするとさっとの火入れでは中心部分まで火が通らないので、薄...

こんにちは、世田谷区桜丘の料理教室、ミルポアです。 我が家でリピート率の高い豚汁です。 多めに作るけれど、みんなが（といっても３人家族ですが）お代わりするので、あっという間に完売御礼。 我が家で「豚汁」として認められるには、以下の具材が入っている必要があります笑。 豚肉（バラ肉だったり細切れだったり） 大根 人参...

こんにちは、世田谷区桜丘の料理教室、ミルポアです。 昨日はサッカーのお当番、別に何をするわけでもないけれど、４時間外にいるだけで疲れるもんだ。 帰ってビール飲んでバタンキュー。 起きたら夕飯のお皿洗いから始まるという・・・ちっ（舌打ち）小びとは出現しなかったか。 昨日までに作っておいたお惣菜。 カリフラワーのカレ...