こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。

「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ、GABANバジルを使って鶏そぼろを作りました。

ガパオライスのようにご飯と一緒に（一緒に炒めてチャーハンもいいですね）、春雨と一緒にサラダに、サラダ菜に巻いて前菜に等々使い勝手抜群です。

鶏そぼろに入る野菜は水分の少ないにんにくのみなので、日持ちもします。

基本の鶏そぼろだけ作っておき、その日の献立に合わせてアレンジするのがオススメ。

GABANバジルで鶏そぼろ（作りやすい分量）

＜材料＞

鶏ひき肉・・・200g（もも肉でも胸肉でも）

にんにく・・・1片

GABANバジル・・・大1

紹興酒・・・大1

ナンプラー・・・小1〜2（ニョクマムでも）

黒胡椒・・・適宜

＜作り方＞

1　フライパンに鶏ひき肉、みじん切りしたにんにく、紹興酒を入れ、紹興酒を練り込むように混ぜたら中火にかける。

2　水分が抜けて脂が滲み出るまでしっかり炒めたら、GABANバジル、ナンプラー、黒胡椒を入れて炒め合わせて出来上がり。

・ナンプラーはメーカーにより塩分、香りが異なります。小1から味をみて調整してください

・もちろん豚ひき肉でも美味しく作れます

アレンジ例

その1　もやしとGABANバジルの鶏そぼろの和え物

別に火入れしたもやしと一緒に和えるだけ。もやしのシャキシャキした食感が食べ心地よいです。

その2　GABANバジルの鶏そぼろと春雨のサラダ

茹でてごま油、ナンプラーで味付けした春雨、小さくカットしたパプリカ、きゅうりと一緒に和えたもの。春雨が入ると子どものウケがさらによくなります笑。

その3　GABANバジルの鶏そぼろのサラダ菜包み

鶏そぼろ、きゅうり、パプリカ、キヌアを混ぜ合わせ、スイートチリソースとナンプラー少々混ぜたソースをかけていただきます。

暖かいご飯にのせると、ご飯がすすむ君系おかずに早変わり。

300g分作って、その日のうちになくなりました。

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