こんにゃくのピリ辛煮

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。

こちらのレシピ、アップし忘れていました。

味をしっかり含んだこんにゃくは、それだけでご飯のおかずになりますね。

我が家はこんにゃく好きなので、これはよく作ります。

今回は夏に合わせ、甘しょっぱい中にピリッとした辛味を加えたバージョンです。

＜こんにゃくの甘辛煮（作りやすい分量）＞

板こんにゃく・・・1枚

砂糖・・・大1

醤油・・・大1

本みりん・・・大1/2

ハウス唐がらし族＜バリ粗唐辛子＞・・・お好みの量

1.　板こんにゃくは食べやすい大きさにカットし、たっぷりの水から湯がいて水分を抜く。

2.　フライパンに水分を抜いたこんにゃくを入れて中火にかけ、こんにゃくがきゅっきゅっと言うまで乾煎りする。

3.　砂糖を入れて1〜2分炒めたら、醤油、本みりん、バリ粗唐辛子を入れ、水分がなくなるまで炒るように煮て出来上がり。

＊花椒を加えても、中華風の甘辛煮になって美味しいです。

＊今回板こんにゃくは270gのものを使いました。大きさによって調味料を加減してください。

＊写真のこんにゃくはかなり小さめにカットしていますが、もう少し大きめでも食べ応えがあると思います。大きめにカットする場合は味の入りをよくするため、表面に格子状に切り込みを入れるとよいです。

でもこの辛さが病みつきになる！