バリ粗唐辛子でペンネアラビアータ

July 23, 2019

 

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。

久々にパスタ作りました、テンション上がります!

 

ショートパスタ特集の雑誌を見ていたら、無性にパスタが食べたくなり(そりゃそうだ)。

いただいたハウス食品さんのバリ粗唐辛子もあるし、ペンネアラビアータ作りました。

モニターレシピにしてはペタですが・・・

 

 

<ペンネアラビアータ(2人分)>

ペンネ・・・120g

ニンニク・・・1片

オリーブオイル・・・大2

トマトダイス缶・・・1缶

ハウス唐がらし族(バリ粗唐辛子)・・・適量

 

1. たっぷりのお湯を沸かし、1%に当たる塩加減で表示時間通りペンネを茹でる。

2. みじん切りしたニンニク、オリーブオイルを深手のフライパンに入れ、弱火にかける。

3. ニンニクの香りが立ってきたら(焦がさないよう!)トマトダイス缶を入れ、中火に上げて沸いたら5分ほど煮詰める。

4. 塩少々、バリ粗唐辛子で味をつけ、茹で上がったペンネを入れて2分ほど煮る。

5. 味を見て塩、バリ粗唐辛子で調味し、出来上がり。

 

*ソースのとろみが足りないようだったらオリーブオイルを足し(分量外)、ソースが硬いようだったらパスタの茹で汁を足してください。

*4.の味付けは軽く塩を感じる程度。パスタにも塩味がついているので、ここでしっかり味をつけてしまわないように。

*トマトソースは多めにできます。3.で半量取り出し(もしくは塩で調味後)、別の料理に使うといいでしょう。

*ショートパスタはアルデンテより少し柔らかい方がソースと馴染みます。表示時間通り+ソースでの煮込みでちょうどよい柔らかさになります(もちろん固めがお好みならアルデンテで)。

 

今日は久しぶりのお一人様ランチ。

心ゆくまでパスタを楽しみました。

 

 

 

 

 

 

 

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