春キャベツでロールキャベツ

April 24, 2018

こんにちは、世田谷区桜丘の料理教室、ミルポアです。

 

6月のメニューを何にしようか、考え中です。

候補の一つ、ロールキャベツ。

 

人気があり、洋食の定番メニューですが、ファルス(詰め物、中華で言う所の餡ですね)、スープ(あるいはソース)のバランスが意外に難しい。

 

スープ、あるいはソースは、ミネストローネのようなスープやトマトスープ、クリームスープ等いろいろバリエーションがあって、自分の中で一番しっくりくる組み合わせが決めきれない。

季節やシチュエーションに合わせてスープ、ソースは変えていけばいいのだけれど。

 

「家庭で手軽に作れる、手軽だけどちゃんと美味しいもの」が料理教室のコンセプトなので、なるべくシンプルな工程で作れるレシピにしたい。

気合を入れて作る料理では作り続けるのが難しいから。

「美味しそうなキャベツも手に入ったし、今日はロールキャベツにでもするかな〜」くらいのノリで、それでもって家族に「美味し〜い!」と喜んでもらえるものが作りたい。

作る側にとっても、食べる側にとっても幸せの構図。

 

ファルスは自分の好きなものができそう。

あとはスープ、もう少し作りこんでみます。

 

納得するまでなかなか先に進めない。

6月の献立も早く決めなくちゃ。

 

 

 

 

 

 

 

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