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11月の新しいレッスン(クスパ )


こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。

11月の新しいレッスンはおでんなのですが・・・

今日も東京は30℃(室温はすでに31℃)、おでんを食べたい季節とは言い難い陽気です。

昨日のレッスン公開では、多くの方にご予約いただきありがとうございます。

写真が追いつかなくて、ようやく全体写真を撮ることができました。

現在クスパ にてご予約を承り中の11月の新しいレッスンは、おでんを中心とした和食メニューのご紹介です。

♪ おでん

♪ 茶飯

♪ 大豆とじゃこの炊き合わせ

♪ 春菊のお浸し

♪ 長芋のサラダ

♪ 簡単な甘味

おでんは関東風とも関西風とも言い難い、我が家のオリジナルです。

出汁、塩、酒、みりんで味を整えるので味付けは関西風に近いと思いますが、牛すじやたこは入りません。

かと言って関東には欠かせないちくわぶも入らないけど笑。

外せない大根、卵、こんにゃく、練り物は入れるとして、あとはご家庭でお好きなものを入れていただければいいと思います。

味付けや具材への味の入れ方等、見ていただきます。

おでんのお供には茶飯。

我が家ではおでんが主食になるためご飯は炊きませんが、合わせるとしたら茶飯がおすすめです。

冷めても美味しいので、おにぎりにしてもいいですね。

常備菜にしたい大豆とじゃこの炊き合わせ。

味噌を使い、ちょっと甘っ辛く煮付けます。

このままでも、ご飯と一緒でも。

長芋のサラダは山椒を効かせた和風ドレッシングでどうぞ。

味が単調になりやすいおでんの副菜に、サラダはお口直しにもなりおすすめです。

香りの良い春菊を使ったお浸し。

柔らかい葉とコリっとした食感の軸のコントラストが特徴です。

春先にはせりを使ってどうぞ。

11月は和風家庭料理のご紹介です。

まだ残席ございますので、ご予約お待ちしております!


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