• Kyoko

12月、1月の予約状況について


こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。

昨日告知したクスパでの新しいレッスン、およびクックパッドドゥでのリバイバルレッスン、ほぼ満席となりました。

足繁く通ってくださるリピーターの方、初めましての方、ありがとうございます。

現在募集しているレッスンは以下の通りです。

クスパ

白菜の餡掛けご飯、スペアリブの甘辛煮、大根と白菜2種の即席漬け、大根スープ等

 12/11(火)残1席

赤海老のサラダ仕立て、カブのポタージュ、鴨のロースト サツマイモのロースト添え

 12/19(水)残2席

 12/20(木)残5席(!)

クックパッドドゥ

ビーフシチュー、ポーチドエッグとネギマリネ、マッシュルームと蛸のソテー、スティックパイ等

 12/13(木)残2席

キッシュロレーヌ、豚のリエット、蛸マリネ、ほうれん草のポタージュ等

 12/27(木)残2席

ん?木曜日が埋まらない傾向にある・・・?

外しちゃった感のあるクリスマスメニューの鴨ローストですが・・・

鴨ローストはもちろんですが、赤海老のサラダ仕立てのジュレ作りが今回ポイントです。

赤海老の殻を使ってスープを取り、それを固めてゼリー状にしてサラダにトッピングします。

今回サラダにトッピングしましたが、濃厚な海老の旨味や香りのスープですので、生クリームを入れて海老のクリームスープにしたり、もう少し固めてゼリー寄せにしたりアレンジ可能です。

海老好きにはぜひ味わっていただきたい、そしてご家庭で作っていただきたい一品です。


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