Kyoko
12月、1月の予約状況について

こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。
昨日告知したクスパでの新しいレッスン、およびクックパッドドゥでのリバイバルレッスン、ほぼ満席となりました。
足繁く通ってくださるリピーターの方、初めましての方、ありがとうございます。
現在募集しているレッスンは以下の通りです。
クスパ
・白菜の餡掛けご飯、スペアリブの甘辛煮、大根と白菜2種の即席漬け、大根スープ等
12/11(火)残1席
・赤海老のサラダ仕立て、カブのポタージュ、鴨のロースト サツマイモのロースト添え
12/19(水)残2席
12/20(木)残5席(!)
クックパッドドゥ
・ビーフシチュー、ポーチドエッグとネギマリネ、マッシュルームと蛸のソテー、スティックパイ等
12/13(木)残2席
・キッシュロレーヌ、豚のリエット、蛸マリネ、ほうれん草のポタージュ等
12/27(木)残2席
ん?木曜日が埋まらない傾向にある・・・?
外しちゃった感のあるクリスマスメニューの鴨ローストですが・・・
鴨ローストはもちろんですが、赤海老のサラダ仕立てのジュレ作りが今回ポイントです。
赤海老の殻を使ってスープを取り、それを固めてゼリー状にしてサラダにトッピングします。
今回サラダにトッピングしましたが、濃厚な海老の旨味や香りのスープですので、生クリームを入れて海老のクリームスープにしたり、もう少し固めてゼリー寄せにしたりアレンジ可能です。
海老好きにはぜひ味わっていただきたい、そしてご家庭で作っていただきたい一品です。
