こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。

11月の新しいレッスン、まだ試作中です汗。

お題はスペアリブ。

ボジョレーヌーボーやクリスマスを考えると、やはりトップの写真のようなこってりしたものの方がいいのか。

バルサミコ酢を使って酸味を加えるので、見た目ほどこってりとはしていませんが。

試作では入れるタイミングが早すぎて煮溶けてしまったプルーンも、姿形を残してスペアリブに添える予定です。

もしくは・・・

白菜と一緒にスープ煮。

肉の旨みを吸った白菜がうまうまで、いくらでも食べられちゃう。

シンブルなものが一番と思える一品。

スペアリブと言えばBBQソースを絡めて焼いたのも美味しいですよね〜。

迷っている暇はないのだけれど、迷っちゃう。

いずれにしろ下処理をきちんと施して、脂っぽくないものを作ります。