こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。
北海道胆振東部地震から1週間というニュースが流れ、「あっという間だね」と言う私に「当事者にとっては長い1週間だったと思うよ」と息子に諭されました。
本当にそうですね。。。
これ以上被害が広がらないように祈るばかりです。
8月下旬から始まった日々のお惣菜レッスン、明日からの2日で終了です。
すぐにでも作っていただける、レシピによっては日持ちのする、何よりアレンジの効くレシピを取り揃えてご紹介しています。
どれも実際に毎週のように作っているお惣菜ですが、特に便利なのが鮭の焼き浸し。
塩を振った生鮭を皮目こんがりと焼き、当日は塩焼きとして食べ、残りは浸し地に漬けておきます。
焼き魚は時間が経つと固くなりますが、浸し地に漬けているので逆にしっとりしてくるのです。
焼き浸しが余ったらほぐして鮭フレークにしておにぎりの具に、ご飯のトッピングに、チャーハンにと展開。
一度に2度も3度も美味しい生鮭です。
もちろん他の魚でも同じように使えますよ。
トップの写真は息子の塾弁に入れた鮭チャーハン。
いい加減食べきってしまいたい鮭の焼き浸し、皮と骨を外してほぐして使います。
冷凍ご飯をチンしたもの、卵、万能ネギ、削り節パック等と一緒に合わせて即席チャーハンに。
黒胡椒たっぷり効かせてスパイシーに仕上げました。
こんな風に応用の効く(アレンジの効く)レシピがあれば、日々のご飯作りが本当に楽になります。
と、こんな風に日々の食卓にお役立ちのメニューをご紹介しております。
ご予約はクスパより。
お待ちしております。