
こんにちは、世田谷区の料理教室ミルポアです。
しばらくブログ更新を怠っているうちに、月日は流れ9月になってしまいました。
9月の新しいレッスンをクスパよりご紹介しております。
そして今日はその初日でした笑。
9月は秋に食べたい洋食のメニューをご紹介。
しかしメインはチキンソテーなので、季節問わずお作りいただけます笑。
鶏もも肉はこれまでも何度かご紹介していますが、今回は買ってきた鶏肉をすぐに調理するケースを想定し、その下処理から焼き方までをご紹介しています。
皮目はパリッと、中はジューシーに、鶏の旨味がベースのおソースも一緒に作ります。
工程はいたってシンプル、どなたにでもすぐにでも作っていただけます。
ソースをテリヤキ風にして和風に、あるいは中華風にもアレンジできるので、献立に関わらず重宝するかと思います。
前菜は秋刀魚のチーズ焼き(秋刀魚が鰯や鯵に変わる場合も)、きのこのピクルス、ナスのカポナータ。
きのこのピクルスもカポナータも日持ちします。
それぞれがアレンジが効くので、作り置きやお弁当にどうぞ。
デザートは梨のゼリー寄せ。
お鍋一つでちょいちょいと作れるものにしては、見栄えもしておもてなしにも使えます。
ご予約はクスパより承り中です。
https://cookingschool.jp/school/mirepoix/lesson/d/186577
よろしくお願いいたします。
