• Kyoko

ロゼに仕上げるローストポーク


こんにちは、世田谷区桜丘の料理教室、ミルポアです。

ようやく学校も始まり、レッスンも再開しています。

今日もご新規2名様にお越しいただき、リピーターの方々と共にレッスンも大いに盛り上がりました。

ありがとうございます。

こちらのレッスンはまだ妄想の段階ですが、いずれアップしたいと思っているローストポークです。

最近流行りのロゼに仕上げています。

豚肉は部位によって焼き上がりの色味が変わります。

こちらは肩ロースで綺麗なピンク色に仕上がります。

これがもも肉になるともう少し白っぽい仕上がりになる、面白いですね。

肩ロースは赤身と脂身とのバランスが良く、柔らかく焼きあがるので扱いやすい部位と思います。

ただ我が家の男子は豚の脂身が苦手(汗)。

次回は私も一番好きなロース(ロイン)をローストポークにしてみよう。

付け合せは新ジャガと新人参。

新ものは水分量が多いので、煮物にするよりは焼いたり揚げたりしたほうが美味しいですね。

豚肉と一緒にオーブンで火入れしますが、最後にフライパンで表面を香ばしく焼き上げます。

まだまだ塩レモンのレッスンは続きます。

お席に余裕がございますので、ご興味いただける方は是非ご参加くださいね〜。

詳細とご予約はこちらから!


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