こんにちは、世田谷区桜丘の料理教室、ミルポアです。

昨日の雪から一転し、今日は午後から暖かくなりましたね〜。

小学校は修了式、息子４年生修了しました。明日から一日中自宅にいますよ汗、どうすればいいのでしょうかね笑。

人気の高かったキッシュのレッスン、ご紹介したのはコルドン仕込みの正統派キッシュ。

バターが溶けないように、生地がだれないように結構気を使います汗

もっと気軽に、日常的にキッシュを楽しめるよう作れないか、現在試行錯誤中。

バターじゃなくてオイルで作ったらどうか、お一人様サイズに作ったらどうか、空焼きしないとどうか等々。

そうこうするうちに、アパレイユ流して焼くキッシュもいいけれど、もっと小さい型を空焼きして中には火を入れないでいい詰め物したら素敵になるんじゃないか・・・とか。

試したいことが山盛り！

そして粉の性質、グルテンについて、調べれば調べるほど奥が深い。。。

グルテンフリーとか小麦粉の弊害等、健康にまつわる話にまで発展したりして。

調べていると時間があっという間に過ぎていきます。

写真は試作したお一人様キッシュ。

新玉ねぎ、ベーコン、アスパラガス、プチトマトの中身に生クリーム不使用のアパレイユ。

まだ全然なっちゃない。

人参と夏みかんのキャロットラペはいい感じ。

夏みかんの酸味がいい！けど、これは庭になったものの頂き物。市販品だとここまで酸味がなく私的には物足りないな・・・

そして久しぶりに玉ねぎドレッシングかけてサラダ食べたけど、やっぱり自家製玉ねぎドレッシングは美味しいという結論に至りました。

玉ねぎドレッシングの作り方は、ご質問いただいた方にはもれなくレシピをお教えしていますので、遠慮なくどうぞ。