• Kyoko

週の始まりはお惣菜作りから


こんにちは、世田谷区桜丘の料理教室、ミルポアです。

昨日は気付いたら寝てました(しかも服着たまま)笑

お弁当のお惣菜作りから始まる一週間。

お弁当には魚、肉、野菜、そしてひじき煮は毎日入ります。

魚はサーモン、ぶりを塩焼きにし、今日のお弁当にはぶりを入れました。

サーモンは塩レモンのシロップを振り、明日以降のためにストック。

肉は牛切り落とし、ごぼう、しらたきでしぐれ煮に。

野菜は小松菜のオイル煮。

1週間分のお惣菜をいっぺんに作るのは大変なので、週の始まりに作るのはこんな感じ。

あとは毎日足りなくなりそうなものを一つ、二つ作ってしのぎます笑。

明日はメインにハンバーグを作り、小松菜はあっという間になくなりそうなので、ブロッコリーのオイル煮でも作ろうかな。

彩りを考えると卵焼きも作りたい、余裕があれば。

お弁当の献立を考える際のヒントとしては

・食材・・・魚・肉・野菜・大豆・卵等食材で組み合わせてもいいし、

・彩り・・・黄・緑・赤・黒・白からお惣菜を考えたり、

・味付け・・・甘辛い(醤油と砂糖)・甘い・酸っぱい・塩味等

こういった視点から考えると、バリエーションに困らないと思います。

今日のお弁当はこんな感じ。

・ぶりの塩焼き

・ひじき煮

・牛肉のしぐれ煮

・小松菜のオイル煮

・カブのピクルス

・うどの味噌炒め

・定番のプチトマト、ベビーチーズ、ブロッコリースプラウト

今週も頑張りましょう!


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