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牛すじ肉のトマト煮 パスタソースにアレンジ


こんばんは、世田谷区桜丘のミルポアです。

急ぎの夕飯は、冷凍保存しておいた牛すじのトマト煮を使ったパスタです。

1月のレッスンの食材、牛すじを使って。

カレー煮込みとしてご紹介しましたが、途中まではトマト煮込みの要領で作り、余ったらカレールー(レッスンでは自家製カレールー)を入れてカレーにすると一度で二度美味しいですよとご紹介しました。

牛すじ肉のトマト煮込みが残っていたので、今回はカレーにはせずにパスタソースにアレンジ。

フライパンに叩き潰したニンニクとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、ニンニクの香りが移ったらトマト煮を入れます。

茹でたパスタと合わせ、オリーブオイルで乳化して出来上がり。

息子にはたっぷりの粉チーズを降り、私はカイエンヌペッパーを振って辛めに。

今日はこれから明日の新しいレッスンレシピの最終チェックをしなくてはいけないというのに、志村けんが動物園園長を務めているTV番組を見てしまった。

黒いラブラドールがご主人を失った悲しみで(それと女主人を気遣って)全身白くなってしまったストーリー、我が家のチョコラブにはこんな健気なところは微塵もないけれど泣けて泣けて。

明日は目が腫れているかも・・・

明日はビーフステーキのレッスン初日です。ばんばる・・・・ぞっと。


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