Kyoko2018年2月28日読了時間: 1分アサリの砂抜き 実験中3月のレッスンでご紹介する、「アサリ、ウド、菜の花のパスタ」。分かっていたけど、アサリの砂抜きが難しい。レッスンが始まるギリギリまで、アサリの砂抜きについて実験・観察を繰り返す。水温、塩分濃度、時間等々条件を変えながら。 やだ、楽しい! 完全なる砂抜きは難しいけれど、アサリの元気具合が見えてきた感じ。そっと新聞紙めくってみて、あわてて水管を引っ込めるアサリに愛着すら覚える。その後容赦なく火を入れるのだけど。 いつだってこうやって食材と仲良くなる。 実験結果を知りたい方、こちらからどうぞ( ̄▽ ̄)。
3月のレッスンでご紹介する、「アサリ、ウド、菜の花のパスタ」。分かっていたけど、アサリの砂抜きが難しい。レッスンが始まるギリギリまで、アサリの砂抜きについて実験・観察を繰り返す。水温、塩分濃度、時間等々条件を変えながら。 やだ、楽しい! 完全なる砂抜きは難しいけれど、アサリの元気具合が見えてきた感じ。そっと新聞紙めくってみて、あわてて水管を引っ込めるアサリに愛着すら覚える。その後容赦なく火を入れるのだけど。 いつだってこうやって食材と仲良くなる。 実験結果を知りたい方、こちらからどうぞ( ̄▽ ̄)。